Tag Archives: Service-Techniker

Fall 2 - Falsch angeklemmter Stecker

Lebensgefahr an Espressomaschinen

 

Liebe Espresso-Geniesserinnen,

Liebe Espresso-Geniesser,

 

Sebastian Huber, Kaffeekontor Bayern, ist nicht nur unser LaMarzocco Techniker des Vertrauens, sondern auch seit längerem ein gut befreundeter Barista, mit dem wir uns über viele „Kaffee-Dinge“ austauschen. Bei Sebastian´s Erzählungen, insbesondere über Technik, Wartung und Service an und auch von Siebträgermaschinen hörten wir letztends von haarsträubenden Erlebnissen. Angeregt davon, baten wir Sebastian Huber uns einmal einpaar Episoden zu kredenzen, die anschaulich darstellen, wie so mancher Barista oder auch privater Espresso-Liebhaber aus seinem Eigentum ein Ungetüm macht, das lebensgefährlich werden kann. Zu den Epsioden auch einpaar passende Bilder, die zum Nachdenken anregen und überzeugend genug sein sollten, die technische Wartung wirklich dem Fachmann / der Fachfrau zu überlassen.

Fazit für uns:

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Kaffee in der Gastronomie: Gedanken zur Maschinenwahl

Liebe Kaffeefreunde,

hier kommen weitere Gedanken zum Thema Kaffee und Espresso in der Gastronomie. Heute die Wahl der Maschine.

Nana. Meister Barista Bei dieser Frage handelt es sich um das Herzstück für die Kaffeezubereitung in Ihrer Verkaufsstelle. Auch hier gibt es verschiedene Ansatzpunkte, die es zu berücksichtigen gilt.  Stellen Sie sich erneut die Frage, was für ein Geschäftsmodell Sie betreiben. Grundsätzlich kann man mit fast allen Halbautomaten sehr guten Espresso produzieren. Jedoch ergeben sich in der Produktionsgeschwidnigkeit und Reproduzierbarkeit von Qualität schnell große Unterschiede. Testen Sie mehrere Modell. Generell sei gesagt, dass nicht unbedingt die teuerste Maschine auch gleichzeitig den besten Kaffee oder Espresso produzieren wird. Es hängt immer davon ab, wie die Maschine eingestellt und bedient wird.

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