Tag Archives: Kaffee

„Roaster & Baristi“ in Hamburg war die Reise wert!

Liebe Blogleser/innen,
Liebe Kaffeefreunde,

……“Diesen Sommer erschaffen 11 sehr gute Kaffeeröstereien in Hamburg eine gemeinsame Espressobar in der sie zusammen mit vielen Top-Baristi ihre Kaffees präsentieren.“…..Diese einleitende Information auf der Website von Roaster & Baristi reichte uns aus, um spontan unsere Teilnahme an diesem Projekt am Montag, den 25.07.2011 zuzusagen.

Inspiriert von den vorhergehenden Informationen im Web über den bisherigen Verlauf und vor allem über den Erfolg machten wir uns am vergangenen Montag auf den Weg nach Hamburg. Wir, heisst: Funda Soysal und Nana Holthaus-Vehse mit dem Ziel die Fahne für die „Bayerischen Barista“ an der Waterkant hochzuhalten. Zudem besuchte uns Sebastian Rodwald von unserem Partner bwt water+more, der Roaster & Baristi auch als Sponsor unterstützte.

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PratoBelli und Nana. Meister Barista starten Zusammenarbeit

Liebe Kaffeefreunde, 

anbei meine Pressemitteilung zu meinem neuen Partner PratoBelli. Ich freue mich sehr auf die Zusammenarbeit.

Mit freundlichen Grüßen aus der Kaffeewelt,

Ihre Nana Holthaus-Vehse

PratoBelli und Nana. Meister Barista starten Zusammenarbeit als Botschafter für italienischen Genuss und Cantuccini.

“Cappuccino, Espresso, Latte Macchiato und Cantuccini – da gibt es kaum einen, der widerstehen kann” sagt Oliver Angenendt von der AKTUELL Vertriebs- GmbH und fügt hinzu “deshalb sind wir sehr stolz, dass wir Nana Holthaus-Vehse, die Meister Bariste als Markenbotschafterin für PratoBelli Cantuccini, den Marktführer in Deutschland gewinnen konnten.”  Die beliebten italienischen Backspezialitäten runden einen gelungenen Kaffeegenuss optimal ab. Besonders dann, wenn sie mit den besten Mandeln gefertigt werden – so wie die PratoBelli Cantuccini. Die Familie Belli, die nahe Florenz ihre Manufaktur betreibt, hat sich ganz einer hohen handwerklichen Qualität verpflichtet und achtet – von der Auswahl der Rohstoffe und schonenden Verarbeitung bis hin zu dem geheimen Rezept – auf ein erstklassiges Ergebnis für einen anspruchsvollen Genuss. Kein Wunder, dass dieses “kleine Stück Italiens” sich in Deutschland großer Beliebtheit erfreut. Faktisch gesprochen sind die Produkte aus dem Hause Belli Marktführer in Deutschland, wie der Deutschland Vertriebspartner AKTUELL, Iserlohn bekräftigt.

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Kaffee in der Gastronomie: Gedanken zur Maschinenwahl

Liebe Kaffeefreunde,

hier kommen weitere Gedanken zum Thema Kaffee und Espresso in der Gastronomie. Heute die Wahl der Maschine.

Nana. Meister Barista Bei dieser Frage handelt es sich um das Herzstück für die Kaffeezubereitung in Ihrer Verkaufsstelle. Auch hier gibt es verschiedene Ansatzpunkte, die es zu berücksichtigen gilt.  Stellen Sie sich erneut die Frage, was für ein Geschäftsmodell Sie betreiben. Grundsätzlich kann man mit fast allen Halbautomaten sehr guten Espresso produzieren. Jedoch ergeben sich in der Produktionsgeschwidnigkeit und Reproduzierbarkeit von Qualität schnell große Unterschiede. Testen Sie mehrere Modell. Generell sei gesagt, dass nicht unbedingt die teuerste Maschine auch gleichzeitig den besten Kaffee oder Espresso produzieren wird. Es hängt immer davon ab, wie die Maschine eingestellt und bedient wird.

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Erfolgsrezept „Kaffee“ in der Gastronomie

Nana. Meister BaristaAlle sprechen von Kaffee, Kaffee ist ein Hype, vor dem sich niemand mehr verwehren kann und auch nicht sollte, denn wir alle wissen, dass sich mit dem braunen Gold auch eine goldene Nase verdienen lässt, vorausgesetzt der Kaffee und die Kaffeespezialitäten sind so gut, dass der Gast gerne eine zweite Tasse bestellt und möglichst oft wieder kommt.

Ob an der Tankstelle, im Coffeeshop, in der Bäckerei oder nach einem perfekten Dinner, ob To Go, an der Bar oder am Arbeitsplatz,  wir brauchen unseren Espresso, Cappuccino, oder Latte Macchiato. In allen Bereichen erwarten wir, dass wir uns als Gast eben nicht um die Zubereitung kümmern müssen und würden gerne zu unserem Kaffee auch ein bisschen verwöhnt werden.  Die Erfahrung zeigt jedoch, dass wir  zwar viel Qualität in Punkto Kaffee erwarten diese aber in der Regel nicht bekommen und diese dann auch noch viel zu selten bemängeln, lieber gehen wir beim „nächsten Mal“ unseren  Koffeindurst wo anders stillen. Können Sie sich das als Gastronom leisten?

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Wasserfilter von BWT water+more im Espresso-Test!

Sehr geehrte Blog Leser,

Liebe Kaffeefreunde, 

seit dem vergangenen Sommer arbeite ich intensiv mit unserem Partner mit BWT water+more zusammen und wir widmen uns intensiv dem Thema Filter, Wasser und Wasserqualitäten. Die Wichtigkeit von Wasserfiltern zu Erhaltung der Leistungsfähigkeit der Siebträgermaschinen und Vollautomaten, Verringerung von Kalkablagerung und letztendlich die Kosteneinsparung für den Gastronomen oder Endverbraucher durch den Gebrauch von Filtern ist allgemein anerkannt. Auch Röstungen, Maschinen, Einstellung, Vermahlung, das Barista Handwerk etc. werden kontinuierlich optimiert und weiterentwickelt. Es wird hier viel Neues ausprobiert und getestet.

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